Sous la responsabilité du Responsable d'exploitation, avec qui vous échangerez en direct, vos missions principales s'organisent autour de l'activité de la cave, de la reception des vendanges jusqu'à la mise en bouteilles. - Préparation et réception de la vendange - Réalisation des opérations en cave : vinifications et assemblages - Suivi et contrôle des vins - Filtrations et traitements des vins - En charge du suivi administratif, traçabilité en rapport avec le vin et conforme à la règlementation du vin. - Tenue des registres de cave. - Mise en pratique des règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien général du chai. - Organisation des mises en bouteilles - mise en bouteilles - Entretien et nettoyage de la cave et du matériel de la cave - Certiphyto et CACES souhaité (possibilité de formation en interne) - Compétence tractoriste : Vous serez amené (e) à renforcer l'équipe du vignoble pendant les périodes creuses du travail au chai. Vous devrez faire preuve de soin, motivation, d'adaptabilité, de polyvalence et de rigueur. Un bon relationnel est demandé. Etre disponible à partir du 18 août