Offre n° 194JZFP
Agent de production en restauration collective (H/F)

Publié le 25 juin 2025

Le restaurant scolaire de la Commune de La Farlède assure la production et la livraison de 800 repas par jour en période scolaire et 250 repas par jour pendant les vacances, répartis sur deux réfectoires en liaison chaude. Le service est organisé de la manière suivante : - Self-service pour les élèves élémentaires sur site - Service à l'assiette pour les maternelles dans un réfectoire annexe L'équipe est actuellement composée de : - 1 Responsable de cuisine - 1 Apprenti - 2 autres agents de production - Des agents dédiés à la plonge et au service en salle Missions principales - Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Assurer la mise en place, le conditionnement et la livraison en liaison chaude vers les deux réfectoires - Réaliser le service au self pour les élémentaires - le service à l'assiette pour les maternelles est réalisé par les ATSEM - Nettoyer les locaux, le matériel et les équipements - Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires - Participer à la gestion des déchets et au tri sélectif - Travailler en coordination avec l'équipe pour garantir la qualité du service rendu aux convives

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Rémunération statutaire

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

CAP agent de restauration collective ou équivalentCette compétence est indispensable
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)Cette compétence est indispensable
capacité à s'adapter aux pics d'activitéCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Compositions de saladesCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer, assembler des plats simplesCette compétence est indispensable
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéCette compétence est indispensable
Réaliser la plongeCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Techniques de conditionnementCette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de liaison chaude/froideCette compétence est indispensable
Utilisation de matériel de nettoyageCette compétence est indispensable