Fonction Sous la responsabilité du directeur de l'unité de gestion, vous assurez la qualité de l'approvisionnement, la gestion des stocks des denrées alimentaires, de matériels et de fournitures. Activités principales : - Possibilité d'encadrer une équipe, - Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge, - Participer à la définition d'une politique d'achat, - Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics, - Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, - Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes, - Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), - Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine, - Participer au suivi de gestion comptable du restaurant, - Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés, - Participer à la recherche de nouveaux produits, - Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, - Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur Connaissances : - Connaissance de la comptabilité-matières, - Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes, - Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien, - Connaissance des techniques de rangement et déstockage, - Connaissance des critères de péremption, - Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur, - Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur. Compétences opérationnelles : - Maîtrise de l'organisation du travail - Maîtrise à utiliser un programme informatique et logiciel « métiers » - Savoir rendre-compte Compétences comportementales : - Rigueur - Disponibilité - Travail en équipe - Sens de l'initiative Conditions particulières - Contraintes horaires en fonction des pics d'activité et selon le calendrier universitaire. - Déplacement fréquent - Poste non logé