Missions principales : Au sein de notre atelier spécialisé dans l'abattage et la transformation de volailles fines : cailles et pigeonneaux, vous serez en charge principalement des opérations de découpe manuelle de précision. Vous participerez aux différentes étapes du process de préparation des commandes de découpe de viandes dans le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. Vos principales missions seront : - Réaliser la découpe fine et précise des cailles et pigeonneaux selon les spécifications produits - Manipuler les couteaux et outils de découpe avec dextérité et sécurité - Assurer le contrôle visuel des pièces découpées (qualité, présentation, conformité) - Travailler dans le respect absolu des règles d'hygiène agroalimentaire (HACCP) - Nettoyer et entretenir son poste de travail et les équipements utilisés - Respecter les cadences de production tout en garantissant la qualité de découpe - Renfort sur la chaine d'abattage ________________________________________ Profil recherché : - Expérience souhaitée mais pas obligatoire en découpe de volailles ou boucherie de précision - Bonne maîtrise des gestes techniques de découpe - Grande rigueur, minutie et sens du détail - Sens développé de l'hygiène et de la propreté (+++) - Endurance physique et capacité à travailler en environnement frais - Autonomie, ponctualité et esprit d'équipe ________________________________________ Conditions particulières : - Travail en environnement réfrigéré - Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI) - Station debout prolongée et gestes répétitifs - Formation interne possible pour profils motivés ________________________________________ Rémunération : À définir selon profil et expérience + éventuelles primes