Offre n° 194LHVH
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

43 - LE PUY EN VELAY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 juin 2025

Vous aimez effectuer un travail de qualité dans le respect des normes sanitaires. Vous êtes passionné par votre métier. Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous aurez pour missions de : - Maîtriser des préparations froides et chaudes et les techniques y afférentes, - Etre garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, ...), - Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en termes d'hygiène et de sécurité (normes HACCP), - Conditionnement : barquettes, - Déconditionner les matières premières, - Gérer les entrées et sorties de marchandises, - Service au self, - Nettoyer et entretenir le matériel, la vaisselle et les locaux, - Livraison des repas 5 Week ends par an - permis B obligatoire - Aptitude demandée sur tous les postes de la Cuisine Centrale ( production - réception - déboitage - conditionnement - allotissement - transport - plonge )

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail par roulement

Salaire

Mutuelle
Selon CC FEHAP du 31/10/1951

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Législation alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de contrôle de soi
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

CENTRE HOSPITALIER SAINTE MARIE

500 à 999 salariés

Le Centre Hospitalier Sainte-Marie du Haute-Loire fait partie de l'Association Hospitalière Sainte-Marie. Il est implanté en Haute-Loire via sept établissements médico-sociaux et un centre hospitalier assurant la mission de service public en santé mentale. M. Laurent GLAIZOL

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