POSTE A POURVOIR POUR NOVEMBRE 2025 MISSION PRINCIPALE : Sous la responsabilité du Chef de Partie et conformément au règlement et aux procédures de La Samanna, A Belmond Hotel, St Martin, le Demi-Chef de Partie est responsable du bon fonctionnement de sa partie de la cuisine et contribue à la réalisation des objectifs de la cuisine selon les indications de ses supérieurs hiérarchiques. Il est un ambassadeur actif et compétent au sein de la cuisine et il respecte les valeurs de Belmond en toutes circonstances. PRINCIPALES TACHES ET RESPONSABILITES : Prépare et fait préparer, selon les indications de ses responsables, des mets de grande saveur dans des délais raisonnables pour garantir la satisfaction clients tout en respectant les normes d'hygiène. Aide a la reception des marchandises et verifie les temperatures, le conditionnement et le stockage En l'absence du chef de partie, contribue au bon fonctionnement du Baie longue bar, du room service et des evenements. Minimise les pertes de marchandises et optimise les matières premières. Détermine les approvisionnements qui lui sont nécessaires et contrôle la livraison des denrées périssables. Respecte et applique les mesures qui s'imposent en matière de productivité et de coût pour ne pas excéder les limites fixées par le budget.