Responsable de restauration (H/F) 41 - SELLES SUR CHER
Offre n° 194NWKX
Responsable de restauration (H/F)
41 - SELLES SUR CHER - Localiser avec Mappy
Publié le 30 juin 2025
Vous assurerez l'encadrement du service de restauration et de la production alimentaire, veillerez au respect du budget alimentaire et garantirez le respect des normes HACCP. Vos missions : - Gérer les plannings, animer les réunions de service, participer aux recrutements, gérer et coordonner l'équipe du service - Elaborer les menus en lien avec la diététicienne, les plans de cuisson, les fiches techniques. - Réceptionner les produits frais, surgelés, contrôler la qualité et la quantité - Vérifier la bonne tenue des documents de traçabilité, mettre en place des actions correctives en cas de dysfonctionnement - Participer aux démarches GHT/GCS pour optimiser les achats alimentaires Grade Technicien supérieur Hospitalier - Catégorie B filière technique Forfait cadre : 19 jours de RTT Horaires : 7h40 à 16h (lundi, mercredi, vendredi) ou 6h30 - 14h40 (mardi et jeudi) Pause de 30 minutes
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail durant les vacances scolaires
- Conditions de travail
-
En environnement bruyant
- Salaire
- Cat B filière Technique Hospitalière
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - souhaitéCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine - souhaité
Compétences
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Gérer les ressources humaines
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients
- Superviser la gestion des stocks
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Employeur
EHPAD CHER SOLOGNE
20 à 49 salariés
Mme Sandrine BRELET
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