Offre n° 194NWWM
PATISSIER (H/F)

57 - SARREGUEMINES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 01 juillet 2025

Vos missions seront les suivantes : - Préparation de divers types de pâtisseries indiennes - Préparation des , sucreries indiennes et pakistanaise - Maitrise des techniques classique de pâtisserie - Développer de nouvelle recette - Savoir utiliser les ustensiles - Savoir travailler en équipe

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Restauration

Profil souhaité

Expérience

5 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Caractéristiques des farines levure, additifs
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Confectionner des pâtisseries
Connaissance des épices pour desserts
Contrôler la qualité des produits finis
Création de nouvelles recettes
Doser des ingrédients culinaires
Décoration de gâteaux
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
Elaborer des recettes
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Identifier, traiter une demande client
Innover dans la création de nouvelles recettes
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Modes de cuisson des aliments
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
Superviser une équipe de pâtissiers
Techniques d'emballage des produits pâtissiers
Techniques de congélation des aliments
Techniques de travail du sucre
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de four à pâtisserie
Utilisation de moules à pâtisserie