L'opérateur de fabrication agroalimentaire prend en charge : le respect du cahier des charges des produits ; l'approvisionnement en matières premières ; la fabrication et le conditionnement des produits ; le pétrissage, la découpe et la cuisson ; la mise en barquette et le conditionnement des produits ; la surveillance et la régulation des machines (maintenance de 1er niveau) ; l'application de consignes précises ; la réalisation du contrôle qualité ; le remplissage des fiches de contrôle ; la transmission des informations aux équipes de relève.