L'Hôtel-Golf Chateau de Chailly recrute un(e) chef(fe) de Rang Vous aurez pour mission principale d'être responsable de votre poste en salle et capable de former et d'encadrer des commis, apprentis, stagiaires. Voici ce que votre supérieur attend de vous : Organiser son poste et planifier son travail : Réaliser la mise en place des lieux de service et leurs annexes en fonction des contraintes journalières, Assurer la mise en place du bar et l'approvisionnement, Prendre des commandes si nécessaire, Assurer en fin de service la remise en état de son lieu de travail, Savoir renseigner sur les différents services de l'établissement, S'assurer de travailler en sécurité, Avertir l'employeur en cas de situation à risque. Avoir la maîtrise des techniques de service : Assurer le service d'une qualité irréprochable d'un ou plusieurs rangs en fonction des consignes, Assurer le service du vin, Assurer le service en respectant les doses. Être autonome dans sa partie en fonction des directives données par ses supérieurs : Être méthodique, constant et rigoureux dans le classement et le rangement de ses frigos et lieux de stockage, Suivre les directives et procédures en place, Pouvoir établir des factures et encaisser. Former et diriger les commis, apprentis et stagiaires : Diriger et former les commis. Sensibiliser à l'entretien, au nettoyage et au respect de l'ensemble des règles hygiène en restauration : Vérifier la propreté de la salle et du matériel, prendre soin du matériel mis à disposition. Un niveau de savoir-être important est également demandé : Être courtois et disponible, Bonne ouverture d'esprit et envie d'apprendre et d'échanger, Gérer la pression en cours de service avec ses collègues de salle, cuisine et réception. Diplôme CHR souhaité.