Cuisinier / Cuisinière (H/F) 04 - MANOSQUE
Offre n° 194PGSB
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
04 - MANOSQUE - Localiser avec Mappy
Publié le 30 juin 2025
Description du poste Missions M SAMOSA Société de restauration indienne basée à Manosque, recherche 2 chefs (H/F) spécialisés en "Cuisine Indienne" Spécialité tandoori et curry indien, pour un restaurant traditionnel indien (Bonne expérience pratique de la cuisine indienne en Inde). Missions : Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes : - Préparation des plats en suivant les instructions du responsable - Assurer la propreté de la cuisine et des équipements - Contribuer à la mise en place avant le service - Assister dans le dressage des assiettes - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Effectuer l'épluchage, le parage et le lavage des végétaux ; - Réaliser des opérations de découpe et de taille des produits ; - Réaliser des opérations de transformation des aliments. - Réaliser la production culinaire à partir de fiches techniques : - Maîtriser et appliquer les techniques de préparation, de cuisson et d'assaisonnement des plats ; - Contrôler gustativement le résultat des préparations ; - Dresser des plats en effectuant des contrôles de grammage ponctuels ; - Procéder aux opérations de traçabilité et de suivi des DLC. - Gérer l'approvisionnement de son poste et optimiser l'utilisation de matières premières : - Préparer les produits nécessaires à la réalisation de ses recettes ; - Effectuer des contrôles et des tests en cas d'anomalie de rendement ou de grammage ; - Être force de proposition dans l'utilisation de la matière afin d'éviter les pertes. Accompagner les nouveaux arrivants : - Accompagner les nouveaux arrivants dans la connaissance des modes de production ; - Apporter sa maîtrise technique pour permettre aux nouveaux arrivants d'intégrer de nouveaux savoir-faire ; - Suivre les réalisations pour apporter ses conseils et observations. - Veiller au rangement de l'espace de travail et des chambres froides : - Procéder au nettoyage et au rangement de l'espace de travail ; - Ranger les produits, les en-cours et productions dans les chambres froides ; - Gérer les DLC des produits et en-cours. Savoir-faire: Maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc. Veiller au bon respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité Savoir-être Rigueur/Méthode Organisation/Gestion des priorités Précision/Fiabilité Autonomie Travail en équipe Pédagogie/Transmission du savoir Rythme de travail Horaires décalés, travail y compris les week-end Informations Complémentaires: Nature du contrat de travail : Contrat à Durée Déterminée Salaire de base : entre 1800 € et 2 000€.
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1802.00 Euros à 2000.00 Euros sur 12 mois
- Hébergement
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - en cuisine indienneCette expérience est indispensable
Formation
- Bac ou équivalent Cuisine spécialité étrangère Cette formation est indispensable
Compétence
- Dresser des plats pour le service
Langues
- AnglaisCette langue est indispensable
- HindiCette langue est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Employeur
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