Offre n° 194QNXW
Responsable de salle (H/F)

40 - RION DES LANDES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 juillet 2025

La VILLA POMADE recherche sa/son Responsable de salle. Au sein d'un établissement entièrement rénové en 2022, vous assurez le fonctionnement du restaurant et de l'hôtel au niveau de l'accueil de la clientèle et sa gestion. Vous organisez l'ensemble de la salle. Vous coordonnez l'activité de votre équipe, collaborez avec le chef de cuisine pour l'élaboration des produits (cartes, menus, .), dans un souci permanent de satisfaction du client. Vos missions : Prise en charge du client et vente - Gestion des réservations individuelles et de groupe pour le restaurant et l'hôtel - Accueil du client au restaurant. - Conseil dans le choix des plats. - Rédaction d'un bon de commande. - Traitement d'une réclamation ou demande particulière. - Présentation de la note et encaissement. - Participer au développement des supports de communication. - Mise en valeur des produits et des locaux. Organisation et réalisation du service - Mise en place de la salle conforme aux réservations. - Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café. - Réalisation du service en salle. - Coordination entre les différents services. - Transmission des documents au service comptabilité (clôtures de caisses, factures, bons de commandes etc) Management d'équipe - Recrutement en collaboration avec la Responsable RH - Etablissement des plannings et horaires de travail, - Suivi des équipes, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe... Approvisionnement et gestion des stocks : - Choix des fournisseurs selon le cahier des charges et les directives de la Direction. - Sélection / Négociation des boissons (softs et alcool) - Organisation des espaces de stockage Gestion de la production : - Mise en place des fiches techniques - S'assure du bon fonctionnement des équipements - Annonce des commandes et répartition des tâches - Contrôle qualité process - Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle - S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle - Contrôle des rendements et analyse financière Evénementiel : - Organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le siège. - Rédaction des devis. Compétences et qualités recherchées : - Au moins 5 ans sur un poste identique. Bac pro ou BTS souhaité dans le domaine de la restauration. - Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, vous êtes doté(e) d'un sens très poussé du service client - Savoir manager une équipe - Excellente présentation et communication - Bon(ne) gestionnaire Prise de poste au 1er juillet 2025 https://www.villa-pomade.com/

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2450.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le serviceCette compétence est indispensable
Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateursCette compétence est indispensable
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salleCette compétence est indispensable
Assurer un briefing et débriefing sur le serviceCette compétence est indispensable
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipeCette compétence est indispensable
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restaurationCette compétence est indispensable
Conseiller les clients sur les accords mets et vinsCette compétence est indispensable
Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité des plats avant le serviceCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salleCette compétence est indispensable
Créer, organiser ou coordonner un évènementCette compétence est indispensable
Etablir un devisCette compétence est indispensable
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Gérer les retours des clients pour améliorer les servicesCette compétence est indispensable
Gérer les stocksCette compétence est indispensable
Gérer une caisseCette compétence est indispensable
Gérer une situation conflictuelleCette compétence est indispensable
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposésCette compétence est indispensable
Maintenir un haut niveau de service clientCette compétence est indispensable
Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciauxCette compétence est indispensable
Planifier les horaires en fonction des événementsCette compétence est indispensable
Respecter les standards de service de l'établissementCette compétence est indispensable
Réaliser un service en salleCette compétence est indispensable
Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
Veiller à la satisfaction du clientCette compétence est indispensable