Le Centre Hospitalier d'Avallon recrute sur un remplacement, un agent de restauration collective, afin de compléter l'équipe en poste. Poste en CDD à 100% à pourvoir le plus rapidement possible. CDD de 2 mois. Missions principales : Vérifier ses produits issus du conditionnement Réaliser l'ensemble des fabrications froides (CH, EHPAD, Self,.) en respect du planning de service et des fiches techniques Signale toute anomalie et remplit, le cas échéant, une fiche de non-conformité atelier ou fiche d'incident technique Instruit les pièces documentaires nécessaires à la traçabilité Réalise les deux chaines plateaux en continu Réalise l'allotissement pour les maisons extérieures notamment déconditionnement-reconditionnement des plats à textures modifiées Veille de façon permanente au parfait état de propreté de son atelier Respecte les règles d'hygiène HACCP-PMS notamment l'instruction de la fiche suiveuse et de sécurité Nettoie son poste, ses outils et son atelier selon le plan de nettoyage