Léonie, vient d'ouvrir la plus grande boulangerie artisanale de Paris. Un lieu unique et inspirant. Dans le cadre de son expansion, nous recherchons 2 tourriers expérimentés pour compléter notre équipe. Vous aurez en charge la fabrication des pâtes destinées à une gamme de viennoiseries qualitatives. Vous serez garant(e) du bon déroulement du "tour" : feuilletage, détrempe, pointage, tourage et mise en forme. Missions principales : Réaliser les pâtes feuilletées, levées, viennois etc. Maîtriser les techniques de tourage (simple, double, inversé) Assurer la production des viennoiseries artisanales (croissants, chocolatines, chaussons, etc.) Respecter les recettes et le standard Léonie, les dosages, les temps de repos et de fermentation Gérer les stocks de matières premières liés à son activité Travailler en étroite collaboration avec les boulangers, pâtissiers et le chef de production Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité Profil recherché : CAP ou BEP Boulangerie/Pâtisserie - Mention complémentaire appréciée Expérience significative en tourrage ou en viennoiserie artisanale (5 ANS MINIMUM) Autonomie Maîtrise des gestes techniques et du travail à la main (pas de produits industriels ou surgelés) Rapidité, précision, rigueur et sens de l'organisation Bonne condition physique (travail debout, manipulation de charges) Sens du travail en équipe et respect des horaires de production Papiers en règle exigés Conditions de travail : Contrat : CDI Horaires : 39H - 2 jours de repos Prise de poste : immédiat Lieu : Boulangerie Léonie 20 rue de Reuilly 75012 Rémunération : 2000€ Net mensuel Avantages éventuels : Produits maison de qualité, valorisation du savoir-faire artisanal Équipe passionnée et dynamique Ambiance conviviale et esprit d'équipe Réduction tarifaire et panier repas Mutuelle Transport pris en charge à 50%