L'association AIR d'insertion par la restauration à Tours recherche son nouvel Assistant Encadrant technique d'insertion en salle : - Assiste l'encadrant technique et respecte les consignes et les modes d'intervention ; - Supervise le travail des salariés polyvalents de la salle ou de la cuisine, répartit les tâches de la production ou du service suivant les consignes de l'encadrant technique ; - Anime la participation des bénévoles en salle ou en cuisine ; - Assure la réalisation et la mise ne place des repas ou le bon fonctionnement du service ; - Capable d'organiser son travail dans la réalisation des tâches prescrites ; - En l'absence de l'encadrant technique : contrôle l'approvisionnement ou approvisionne son poste de travail ; - Assure la gestion des stocks en liaison avec l'encadrant technique en respectant les coefficients de vente définis par l'association ; - Respecte les règles sanitaires en matière de conservation des denrées périssables. - En cuisine, tient à jour le cahier de traçabilité des denrées périssables ; - Assure selon les normes en vigueur l'entretien du matériel. - Est discret concernant les informations connues dans l'exercice de son activité. Est en capacité de remplacer l'encadrant technique en son absence Les horaires sont de 15h à 22h30 avec également un week-end sur deux travaillé Expérience souhaitée en salle.