Offre n° 194RXXY
Sommelier / Sommelière (H/F)

Actualisé le 02 juillet 2025

Le restaurant gastronomique Cédric BURTIN (L'Amaryllis), 2 étoiles au Guide Michelin, idéalement situé au cœur de la Bourgogne, à St-Rémy (71) recherche un sommelier (H/F) pour renforcer son équipe. Nous travaillons en direct avec tous les vignerons de Bourgogne. Nous proposons une carte des vins de 1000 références, avec 80% de Bourgogne. Vous serez autonome à votre poste, sous la responsabilité du directeur de salle. Vos missions : - prise de commande des boissons de l'apéritif jusqu'au boissons chaudes - service des boissons - mise en place de la partie sommellerie - élaboration de la carte des boissons - mise en place des accords mets/vins - entretenir le matériel et ranger la cave. Jours travaillés : du mercredi midi au samedi soir. Si vous êtes passionné(e), dynamique, rigoureux(se) et curieux(se), vous avez votre place au sein de notre équipe. Contactez Mr Martinache Matthieu, directeur de salle, au 03 85 48 12 98 ou par mail : contact@cedricburtin.com

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

à négocier selon expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - en sommellerieCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Sommellerie

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Carte des vins
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
Connaissance des vins et accords mets-vins
Développer et fidéliser la relation client
Etablir des éléments d'une commande
Gérer les stocks
Gérer une cave à vins
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Présenter et valoriser un produit ou un service

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Restaurant gastronomique CEDRIC BURTIN

10 à 19 salariés

Site internet: https://cedricburtin.com/fr/

Dans son restaurant distingué par 2 étoiles au Guide Michelin, Cédric Burtin par sa cuisine poursuit l'excellence du goût, de l'équilibre et de l'étonnement, où chaque plat reflète sa quête de sens et ses racines bourguignonnes. Sa cuisine gastronomique française vit au coeur de la Bourgogne à St-Rémy (71) dans un élégant décor contemporain avec véranda surplombant la rivière. M. Matthieu Martinache

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