Offre n° 194SGCT
2 Sushiman / Sushiwoman debutant(es) accepté(es) (H/F)

Publié le 02 juillet 2025

Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant à la fin de l'été, nous proposons 2 postes de Sushiman / Sushiwoman qui seront formé(e)s dans la fabrication de sushis MISSIONS : > Préparation et présentation de sushis > Sélection des ingrédients , préparation des poissons et des légumes, façonnage des sushis > Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire > Collaboration avec l'équipe pour assurer une coordination efficace PROFIL : > Débutant(e)s accepté(e)s dans la fabrication de sushis mais avec expérience en cuisine > Autonomie et polyvalence > Précision, créativité > Vous pourrez être formé(e) avant embauche dans le cadre d'une Préparation Opérationnelle à l'Emploi (POEI) HORAIRES : >35H/SEM en coupure >restaurant ouvert 7/7j jusqu'à 22h30 le soir >2 jours de repos au choix hors vendredi et samedi

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés

Salaire

Restauration
selon convention

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - commis/commiseCette expérience est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des épices et herbes
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
CQP employé qualifié de restauration
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
Législation alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats culinaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires