Chef / Cheffe des cuisines (Cuisine Asiatique) (H/F)

Chef / Cheffe des cuisines (Cuisine Asiatique) (H/F) 47 - BOE

Offre n° 194SKXN
Chef / Cheffe des cuisines (Cuisine Asiatique) (H/F)

47 - BOE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 août 2025

Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant de sushis/fusion asiatique à AGEN, nous recherchons un(e) chef(fe) spécialisé(e) dans la cuisine asiatique confirmé(e), capable d'assurer l'ensemble des missions suivantes : - Gestion complète de son poste pendant les services (mise en place, cuisson, dressage, envoi, nettoyage) - Suivi des stocks et des commandes - Application rigoureuse des normes HACCP - Ouverture et fermeture de la cuisine selon les procédures en place HORAIRES : - 35H/SEM en coupure - restaurant ouvert 7/7j jusqu'à 22h30 le soir - 2 jours de repos au choix hors vendredi et samedi

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Salaire
  • Restauration
  • selon convention

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Cuisine du monde
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Logo de l'employeur MASTER SUSHI

MASTER SUSHI

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