Travailler en équipe - Savoir s'adapter à des situations de travail diverses (chaud, froid, plonge, légumerie.) - Coordonner les tâches avec l'équipe - Participer à une bonne passation des consignes entre équipes et postes Respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Respecter les règles d'hygiène (hygiène de la personne ; hygiène des locaux) - Respecter les procédures de travail - Respecter les bonnes pratiques d'hygiène - Avoir connaissance du classeur Hygiène et de la méthode HACCP - Faire des autos contrôles (températures, plats témoins.) et compléter les fiches de report prévues à cet effet - Vérifier l'étiquetage réglementaire (date, DLC, poids, dénomination.) Préparer les plats - Préparer et dresser les plats froids (découpe, assemblage et présentation) - Suivre les consignes dans la présentation des plats et des préparations - Respecter les portions et les grammages - Assurer la remise en température des plats en liaison froide - Participer à la fabrication des plats chauds - Participer à la légumerie En restaurant : Participer au service des repas - Assister le cuisinier pendant le service - Approvisionner la salle, le self en plats, boisson - Participer à l'accueil des convives (écouter, connaître et reconnaître ses convives) Participer au nettoyage et au rangement - Desservir, nettoyer la salle, le mobilier et le self - Effectuer la plonge suivant les procédures du classeur - Effectuer l'entretien courant de la cuisine dans le respect du plan de nettoyage - Veiller à une utilisation optimale des consommables (sans gaspillage)