Pâtissier / Viennoisier H/F

Pâtissier / Viennoisier H/F 30 - NIMES

Offre n° 194XBKR
Pâtissier / Viennoisier H/F

30 - NIMES - Localiser avec Mappy

Publié le 07 juillet 2025

Au sein d'une boulangerie pâtisserie, vos missions sont : - préparer et réaliser des pâtisseries et viennoiseries, - assurer la gestion des cuissons, - veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire, - entretenir l'espace de travail et le matériel. Vous travaillerez de 6h à 12h du lundi au samedi. Salaire selon convention collective et en fonction de vos compétences.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail le samedi
Salaire
  • Selon convention collective

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • CAP pâtissierCette compétence est indispensable
  • Confectionner des pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Décoration de gâteauxCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Fermentation des pâtes à pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Préparation de crèmes pâtissièresCette compétence est indispensable
  • Préparation de garnitures pour pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Préparer une pâte de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Respect des recettes traditionnellesCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation des produits finisCette compétence est indispensable
  • Techniques de glaçageCette compétence est indispensable
  • Techniques de mélange de pâtesCette compétence est indispensable
  • Techniques de pétrissage manuelCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Caractéristiques des fruits confits
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Connaissance des tendances en pâtisserie
  • Connaissance des épices pour desserts
  • Création de nouvelles recettes
  • Innover dans les recettes de pâtisserie
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Principes de macération des fruits
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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