Responsable de plonge (H/F) 51 - REIMS
Offre n° 194XCDH
Responsable de plonge (H/F)
51 - REIMS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 juillet 2025
Vos missions: - Responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge - Encadre son équipe - Responsable légumerie - Assurer l'encadrement de son équipe. - Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge. - S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable. - Surveiller la propreté de la vaisselle. - Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge - Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle. - Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux. - Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler. - Appliquer et aire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur. - Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie. - Désinfection des légumes. - Taillage des légumes. Compétences professionnelles : - Connaissance technique des machines et de leur utilisation - Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation - Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur - Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l'utilisation d'équipement de protection individuelle (EPI) - Connaissance du dispositif d'économie d'énergie - Connaissance de la décontamination des légumes - Connaissance dans le taillage des légumes - Management notamment des étudiants - Dialogue, écoute et communication Expérience de 3 ans en plonge ou expérience de management en restauration.
- Type de contrat
-
CDD - 10 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1801.8 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- CE
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s) - en plonge ou management restaurationCette expérience est indispensable
Compétences
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisineCette compétence est indispensable
- Réaliser la plongeCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Employeur
CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES
20 à 49 salariés
- Site internet
- http://www.crous-reims.fr/
Le CROUS de Reims est un établissement public à caractère administratif chargé principalement de l'aide sociale, de l'accueil des étudiants internationaux, du logement pour étudiants, de la restauration universitaire et de la vie culturelle étudiante. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre national des oeuvres universitaires et scolaires (CNOUS).
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