Offre n° 194YDWJ
Second / Seconde de cuisine

Publié le 08 juillet 2025

Notre établissement propose une cuisine maison, de saison et conviviale, dans un cadre chaleureux. Avec une capacité de 80 couverts le midi et 50 couverts le soir, notre restaurant attire une clientèle variée : habitués, familles et professionnels. Nous recherchons aujourd'hui un(e) Second de Cuisine motivé(e) pour épauler notre Chef et contribuer à la qualité de notre cuisine. Salaire évolutif *********** Postuler par mail, par téléphone au 0380550851 aux horaires d'ouverture du restaurant ou se présenter au restaurant ********* .Préparer et dresser les entrées et desserts . Seconder le chef au quotidien, notamment sur la coordination de la brigade et la préparation des plats . Intervenir en renfort sur tous les postes de la cuisine selon les besoins (chaud, froid, mise en place) . Assurer la mise en place et le bon déroulement des services . Participer au nettoyage, au rangement et à l'entretien du poste. . Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) Horaire : repos le dimanche, le lundi soir et une autre soirée dans la semaine

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires