Responsable de la coordination globale de la cuisine, vous supervisez aussi bien les aspects humains qu'organisationnels et techniques. Votre mission s'inscrit dans une démarche de satisfaction client, de performance économique et de respect des normes d'hygiène. Vos principales missions : - Élaborer et renouveler les cartes et menus, avec un souci constant de créativité et de qualité ; - Manager l'équipe de cuisine, établir les plannings, former, recycler et évaluer les collaborateurs ; - Suivre la mise en place du service et garantir son bon déroulement dans le respect des normes HACCP ; - Assurer la gestion des achats, des stocks et des inventaires ; - Analyser et piloter les coûts (ratios, fiches techniques, marges) ; - Coordonner les services cuisine et pâtisserie, en lien avec les autres départements ; - Maintenir un haut niveau de satisfaction client par la qualité des produits et du service ; - Être l'interlocuteur de référence pour les fournisseurs et partenaires internes. PROFIL RECHERCHÉ : - Diplôme requis : BTH (Brevet de Technicien en Hôtellerie) ou équivalent professionnel ; - Expérience confirmée de 5 ans minimum sur un poste similaire en environnement hôtelier ; - Leadership naturel, capacité à fédérer et faire reconnaître son autorité ; - Créatif(ve), rigoureux(se), réactif(ve), avec un fort sens de l'organisation ; - Maîtrise des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des outils de gestion ; - Capacité à planifier, prioriser, ajuster selon les aléas et garantir la continuité de service. Informations complémentaires : Poste en CDI - Prise de poste souhaitée dès que possible. Vous rejoignez un établissement structuré et reconnu, où vous disposerez d'une autonomie réelle et de moyens adaptés pour organiser efficacement l'activité cuisine. Conditions proposées : - Rémunération attractive selon profil - Aide à l'installation et accompagnement à la mobilité - Cadre de vie insulaire stimulant et riche en défis opérationnels