Cuisinier-Pâtissier spécialisé en cuisine algérienne (10+ exp) (H/F)

Cuisinier-Pâtissier spécialisé en cuisine algérienne (10+ exp) (H/F) 38 - GRENOBLE

Offre n° 195DDKW
Cuisinier-Pâtissier spécialisé en cuisine algérienne (10+ exp) (H/F)

38 - GRENOBLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 juillet 2025

Dans le cadre du développement de notre établissement spécialisé dans la cuisine traditionnelle algérienne, nous recherchons un cuisinier-pâtissier expérimenté (H/F), passionné par les saveurs du Maghreb et capable de gérer à la fois les préparations salées et sucrées. Missions principales : Préparation de plats traditionnels algériens : couscous, chorba, plats en sauce, rôtisseries, pizza... Réalisation de pâtisseries orientales (makrout, baklava, kalb el louz, cornes de gazelle, etc.) Élaboration des menus et des cartes salées/sucrées Gestion des approvisionnements et des stocks Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Encadrement et coordination d'une brigade de 3 cuisiniers Gestion du planning et répartition des tâches en cuisine Profil recherché : Expérience minimum de 10 ans en cuisine et pâtisserie, avec une spécialisation en cuisine algérienne traditionnelle Diplôme en restauration ou pâtisserie (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) Expérience confirmée dans la gestion d'une équipe Créativité, rigueur, leadership et esprit d'équipe Excellente maîtrise des techniques de cuisson et des desserts traditionnels Avantages : Équipe conviviale et professionnelle Possibilité d'évolution à moyen terme Repas fournis Salaire attractif à négocier selon l'expérience

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi
Salaire
  • salaire attractif à négocier

Profil souhaité

Expérience

  • 10 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Concevoir des recettes innovantes pour des dessertsCette compétence est indispensable
  • Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
  • Confectionner des pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Coordonner les activités entre la cuisine et la salleCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
  • Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûtsCette compétence est indispensable
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
  • Planifier les opérations de production selon les commandesCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualitéCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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