Offre n° 195DDZQ
Manager de Restaurant Japonais (H/F)

Actualisé le 15 juillet 2025

Sapporo, restaurant spécialisé dans la cuisine japonaise et notamment de ramen (nouilles japonaises dans un bouillon à base de porc) recherche un(e) manager pour assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant, développer son activité et acquérir une nouvelle clientèle. Notre clientèle est composée de français à la recherche de cuisine japonaise, de ressortissants étrangers résidant en France et des touristes recherchant de la cuisine traditionnelle japonaise. Le ou la candidat(e) saura garantir la satisfaction des clients, optimiser les coûts en gérant les commandes, les stocks et les pertes ; veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; et manager et faire la coordination entre l'équipe cuisine et l'équipe salle. Il ou elle devra justifier d'expérience et de connaissances en gestion et management et connaître la culture culinaire japonaise.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents - Management Gestion Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Définir les plannings et congés de ses équipes
Développer et fidéliser la relation client
Gérer l'entretien des équipements et installations
Planification des tâches et gestion des priorités
Préparer des plats culinaires
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Superviser la gestion des stocks
Traiter les réclamations des clients