La Direction départementale de la protection des populations a son siège à Dijon et compte 50 agents, dont 11 abattoirs. Elle gère 2 abattoirs d'animaux de boucherie agréés (Venarey-les-Laumes et Châtillon sur Seine ) et 1 atelier de traitement de gibier. L'abattoir de Venarey-les-Laumes est mono-espèces(12000 tonnes environ) et l'inspection vétérinaire y est assurée par une équipe de 5 technicien et 3 vétérinaires officiels. Poste situé à L'Abattoir de Venarey- les- laumes - Réaliser l'inspection ante et post mortem des animaux de boucherie abattus - Assurer la gestion des produits consignés et saisis : réaliser les inspections, enregistrer et faire connaître les décisions, se coordonner avec le vétérinaire de l'abattoir - Remplacer dans l'autre abattoir du département - Organiser, préparer et réaliser les inspections des locaux et du fonctionnement de l'abattoir, rédiger le rapport d'inspection, proposer une suite à l'inspection au VO de l'abattoir - PSPC : prendre connaissance des prélèvements attribués à l'abattoir et des notes de service afférentes, préparer et réaliser les prélèvements, être capable de donner les éléments de traçabilité en cas de résultat défavorable - Assurer en collaboration avec le service santé animale de la direction, la gestion de l'abattage des animaux issus des élevages suspects ou infectés de tuberculose bovine ( inspection renforcée, prélèvements pour abattage diagnostic). - Toute mission nécessaire au service