Vos missions : - La gestion de votre rayon (achats et stocks) - Appliquer et faire appliquer les techniques de découpe par type de viandes, découpe de carcasse - Veiller aux règles légales en matière d'hygiène alimentaire - Assurer un approvisionnement optimal des rayons - Commander, réceptionner et vérifier sa marchandise et manipulation des produits - Respecter les règles de stockage, DLC, étiquetage et emballage - Assurer la traçabilité des lots De formation CAP/BEP Boucher, vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire.