Le Responsable Opérationnel Multi-Sites supervise et optimise le fonctionnement de plusieurs établissements de restauration (7 sites dans le réseau actuel). Il veille au respect des standards de qualité, d'hygiène, de sécurité, et assure le bon déroulement des opérations au quotidien. Hygiène & qualité - Contrôler la conformité aux normes d'hygiène (HACCP, procédures internes). - Mettre en place des audits internes réguliers et assurer le suivi des actions correctives. - Former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire. Approvisionnements - Superviser les commandes et les flux d'approvisionnement entre les sites. - Optimiser la gestion des stocks pour éviter les ruptures ou les pertes. - Travailler avec les fournisseurs pour garantir la qualité, le respect des délais et la maîtrise des coûts. Organisation du travail - Harmoniser les méthodes de travail sur tous les sites. - Accompagner les managers de site dans la gestion des plannings, des équipes et des ressources. - Identifier les besoins en formation ou en recrutement. Suivi des performances - Analyser les indicateurs de performance opérationnelle (productivité, rotation des stocks, satisfaction client.). - Proposer et mettre en œuvre des actions d'amélioration continue. Coordination réseau - Être l'interface entre la direction et les équipes terrain. - Faire remonter les besoins et problématiques des restaurants. - Garantir l'uniformité des pratiques, de l'image de marque et de la qualité de service dans l'ensemble des établissements.