OPERATEUR DE PRODUCTION H/F (H/F) 29 - BRIEC
Offre n° 195LYSN
OPERATEUR DE PRODUCTION H/F (H/F)
29 - BRIEC - Localiser avec Mappy
Publié le 18 juillet 2025
SUPPLAY QUIMPER recherche pour son client un(e) Opérateur de Première Transformation H/F. Descriptif de la fonction : Sous la responsabilité du responsable de production et du chef d'équipe, vous assurez les différentes étapes de la découpe primaire des coches. Relations au sein de l'entreprise : Vous évoluez sous la responsabilité du chef d'équipe et travaillez étroitement avec l'ensemble des services de production et les services vétérinaires. Missions principales : Détourer et ensacher la rosette Lever les mamelles Couper la tête Lever les abats blancs Couper les pattes Ouvrir le thorax, la trachée ainsi que la gorge Dégager la fressure de la carcasse Couper et récupérer les abats rouges Séparer les éléments de la fressure et les placer dans les bacs correspondants Parer l'onglet et le mettre en bac produit Ranger les bacs au frigo Fendre la gorge et couper le contour de la langue Couper la tête et l'accrocher sur un chariot Contrôler l'absence de souillures au niveau de la carcasse Nettoyer et désinfecter régulièrement son matériel Identification des demi-carcasses : Fendre la coche en deux demi-carcasses Numéroter la tête et les demi-carcasses Retirer les rognons Tracer et lever les pannes Procéder au prélèvement d'un morceau de viande au niveau de l'onglet Aspirer le reste des pannes Faire l'attribution des carcasses selon le cahier des charges des clients Effectuer les contrôles liés au cahier des charges Valider l'attribution et identifier les carcasses Vérifier l'identification et étiqueter les carcasses Traitement des OBS : Traiter les carcasses consignées suite aux indications des vétérinaires Enlever les pièces tracées par les services vétérinaires Sécurité : Travailler dans le respect des règles de sécurité, d'hygiène et d'environnement Porter le harnais lors du travail en hauteur Se déplacer en utilisant la coutelière Porter les EPI (Équipements de Protection Individuelle) Contribuer à la sécurité des équipes Ne laissez pas passer cette opportunité de rejoindre une entreprise qui valorise votre travail. Postulez dès maintenant ! #Emploi #Motivation #Polyvalent #Agro #Abattoir #Usine Profil recherché : Compétences techniques : Connaissance du produit Maîtrise des outils (scie sternum) Savoir manier le couteau Règles d'hygiène et de sécurité : Vous assurez vos missions dans le respect des règles de sécurité des biens et des personnes ainsi que des règles de sécurité sanitaire. En cas de danger, vous devez le signaler à la Direction. Vous respectez également les règles d'hygiène liées à votre environnement de travail. La qualité des produits et des aliments produits au sein de l'UP relève de votre responsabilité. Si vous observez un manquement ou une non-conformité d'un produit, vous devez prendre toutes les mesures nécessaires pour empêcher la livraison de ces produits aux clients et éviter tout risque pour les consommateurs.
- Type de contrat
-
Intérim - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H50/semaine
Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros à 13.0 Euros sur 0.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire spécifiques à l'industrieCette compétence est indispensable
- Respecter des procédures, modes opératoires et instructionsCette compétence est indispensable
- Respecter les normes qualitéCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Charger, décharger, manutentionner des produits
- Conditionnement des aliments
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
- Monter et régler une installation, une machine
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Organiser son espace et son poste de travail
- Produits alimentaires
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Techniques de nettoyage des équipements
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Employeur
SUPPLAY
1 ou 2 salariés
"Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs recrutements. Supplay, est la première entreprise de travail temporaire à être évaluée "exemplaire " pour sa politique RSE 26000 par AFNOR certification." X QUIMPER SUPPLAY
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