Intégration au sein du service vétérinaire d'inspection dans un abattoir de bovins et d'ovins (SA Charollais Viandes) situé à Paray le Monial (71600) pour la direction départementale de la protection des populations de Saône et Loire (DDPP 71). Le service d'inspection est composé d'une équipe de 4 agents sous la responsabilité de 1 vétérinaire officiel. Vos missions principales seront les suivantes : - Le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer et consigner les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine ou animale, - L'Assistance au vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées, - S'assurer du respect de la protection animale, - Veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène. Horaires de prise de poste par le préposé sanitaire : 1 x 8 avec un cycle hebdomadaire de travail de 32H40 (temps plein) sur 4 jours par semaine (1 jour de repos hebdomadaire non fixe en plus du samedi et dimanche). Indemnisation des heures de nuit (entre 22H00 et 6H00). Débutant accepté. Formation et tutorat assurés en interne. Possibilité d'évolution professionnelle par le passage du concours de technicien (concours de la fonction publique) afin d'obtenir de nouvelles missions diversifiées.