Offre n° 195NPXG
CUISINIER.ERE POLYVALENT.E H / F (H/F)

Actualisé le 22 juillet 2025

CUISINIER.ERE POLYVALENT.E H / F Salut à toi, explorateur-ice de saveurs en quête d'une aventure gastronomique hors du commun ! Notre établissement, où l'univers de la bière rencontre les mystères du cosmos, est à la recherche d'un-e CUISINIER-ERE aussi créatif que les étoiles pour rejoindre notre équipage en remplacement d'un congé maternité jusqu'à novembre, dans une premier temps. Nous : Nous sommes OVERGROUND, le bar/fabrique de bière de Koenigshoffen. Installé depuis novembre 2023 à l'entrée du quartier, on y retrouve notre gamme de bière, des bières artisanales de brasseries françaises et d'ailleurs, mais aussi des softs maisons et des bons plats fait maison. Notre mission ? Propulser nos bières aux confins de la galaxie. Ta mission ? Accompagner nos breuvages à l'aide de plats aussi extraordinaires qu'une nuit étoilée. Toi : Titulaire d'un CAP / BEP cuisine ou plus avec certification HACCP à jour. Passionné.e par ton métier. Tu es curieux-se, enthousiaste, créatif-ve et déterminé-e. Esprit d'équipe et aptitude à collaborer avec divers membres du personnel. Responsabilités : Suivi des recettes et des normes de qualité établies. Proposition de nouvelles recettes pour faire évoluer la carte Contrôle des stocks pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires à la production. Entretien de la cuisine et de l'équipement. Réalisation de la plonge. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations en vigueur. Conditions de travail : Horaires : 35H / semaine avec horaires fixes en soirée exclusivement, pas de coupures, 2 jours de congés consécutifs dimanche / lundi Salaire : 2051€ brut ou plus selon l'expérience et des compétences. Contrat : CDD jusqu'à fin novembre Si tu es prêt à apporter ta touche personnelle à notre cuisine et à rejoindre une équipe jeune et dynamique, envoie-nous ton CV et une lettre de motivation. On a hâte de te rencontrer et de découvrir le talent que tu apporteras à notre équipage !

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2051.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formations

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
Aucune formation scolaire Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire Cette formation est indispensable

Compétences

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
BP arts de la cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparation de sauces de base
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces