SES INTERIM recherche pour l'un de ses clients, groupe de restauration situé sur PARIS (75) DES MANAGERS RESTAURANT en contrat CDI MISSIONS / - Définir la politique commerciale de l'établissement : les menus, les formules, tarifs et horaires de l'établissement. - Superviser ou mettre en oeuvre les actions de promotion. - Élaborer le budget annuel de l'établissement. - Suivre les résultats d'exploitation. - Coordonner l'équipe et assurer la gestion du personnel. - Veiller à l'application des procédures qualité, hygiène, sécurité. - Effectuer la gestion comptable et administrative d'un restaurant. - Assurer les commandes et suivre les stocks en concertation avec le chef cuisinier. - Renseigner les clients et les accueillir. - Définir l'aménagement et la décoration de l'établissement, de la salle de restaurant, etc. Horaire hebdomadaire : 39h/semaine PROFIL RECCHERCHES / CAP ou BEP restauration avec une formation dans le domaine du management et de la gestion Bac professionnel hôtellerie-restauration BTS, DUT ou formation de niveau Bac +2 spécialisé dans l'hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce... Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks...) Connaissance des techniques d'analyse d'indicateurs commerciaux Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine...) Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe