L'Unité Educative d'Activités de Jour (UEAJ) d'Aix-en-Provence (Protection judiciaire de la jeunesse) recrute un professeur technique spécialité "hôtellerie restauration" pour un CDD du 01/09/2025 au 31/08/2026. Au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vous accueillerez et prendrez en charge des mineurs et jeunes majeurs, âgés de 15 à 21 ans, dans un cadre judiciaire et en décrochage par rapport aux dispositifs de droit commun. Votre mission principale sera d'intervenir auprès du public accueilli en collaboration avec le groupe ADDAP 13, Service Equilibre et Emmaüs Aix-Cabriès où vous exercerez principalement vos fonctions. Vos missions seront : Participer à l'intervention éducative : - Construire et utiliser des outils pédagogiques en les adaptant au public - Mettre en œuvre en interdisciplinarité des actions pédagogiques individuelles et collectives, et les évaluer - Assurer la maintenance des installations relevant de votre spécialité en veillant à l'actualisation de vos connaissances techniques - Participer à l'aide à la décision judiciaire/collaborer aux écrits professionnels - Favoriser les processus de la valorisation et de la socialisation, l'acquisition de savoirs et de techniques - Construire avec les mineurs et leurs représentants légaux, ainsi que les jeunes majeurs, le projet individualisé d'insertion sociale, scolaire et professionnelle - Développer les partenariats diversifiés pour faciliter l'accès aux dispositifs de droit commun et à la découverte du monde du travail - Restituer au mineur et à sa famille, ainsi qu'au jeune majeur, le bilan de son parcours d'apprenant Participer à l'organisation et au fonctionnement institutionnel : - Contribuer à faire respecter les dispositions relatives à la protection des jeunes travailleurs (travaux interdits et réglementés) - Echanger au sujet de l'intervention éducative avec les partenaires dans le respect des droits du mineur et de sa famille - Apporter à l'équipe éducative les éléments d'information et d'analyse afin d'adapter la prise en charge à l'évolution de la situation du mineur - Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité, au projet de service ou d'établissement Profil recherché : Compétences à mettre en œuvre : Connaissances : - Pédagogie spécialisée et de remédiation - Dispositifs de droit commun en matière d'insertion - Règles d'hygiène et de sécurité - Pychologie, pédagogie du mineur et jeune majeur Savoir-faire : - Accompagner une personne, un groupe - Travailler en réseau - Travailler en équipe - Organiser une activité - Transmettre un savoir, une technique, une compétence - Conduire un projet, une démarche Savoir-être : - Capacité à communiquer - Capacité d'adaptation - Sens de la pédagogie - Faire preuve d'autorité Expérience professionnelle : Diplôme dans le domaine de la cuisine