Vous préparez en contrat d'apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Boulanger. Au sein de l'entreprise PAIN ET DELICES à Guilherand Granges vous avez pour mission : PRÉPARATION DES PÂTES ET CUISSON - Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes. - Maîtriser les différents types de cuisson des pains et viennoiseries. - Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes. ORGANISATION ET MISE EN PLACE - Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire. - Gérer les stocks et les approvisionnements en respectant les normes de conservation. - Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide. HYGIÈNE ET ENTRETIEN DES ÉQUIPEMENTS - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie. - Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.