Offre n° 195PWJL
Encadrent(e) technique sur activité restauration (H/F)

Publié le 22 juillet 2025

Dans le cadre d'un restaurant traditionnel d'insertion basé à Tomblaine, vous avez en charge l'encadrement d'une équipe de 6 salariés en CDDI (4 en cuisine/ 2 en salle) et la gestion courante du restaurant. Chef/cheffe de cuisine, vous : - managez et formez un personnel (en cuisine et en salle) qui n'est pas obligatoirement issu de la restauration et qui est éligible au contrat d'insertion - élaborez les menus en respectant le ratio achat/vente de la profession - réalisez les achats et gérez les stocks/relation prestataires - représentez le restaurant auprès des clients - avez des aptitudes d'écoute, de patience, de respect et vous êtes tenu(e) au secret professionnel. - travaillez en binôme avec la directrice/ASP dans l'encadrement et l'accompagnement des publics dans leur parcours socioprofessionnel et de développement de l'activité et de la clientèle Notre association qui porte le chantier a besoin d'une personne dynamique et volontaire. Nos valeurs sont le respect, la solidarité, l'économie sociale et solidaire et nous tenons à ce que les plats soient confectionnés sur place. A Le restaurant est ouvert le midi, du lundi au vendredi Vous serez également amené(e) des ateliers cuisine dans le cadre du contrat de ville de la métropole Prise de poste : 18 aout 2025

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable
Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Elaborer, suivre et piloter un budgetCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
Lutter contre le gaspillage alimentaireCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Management de proximitéCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entrepriseCette compétence est indispensable
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable