Vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Pâtisserie. Missions : PRÉPARATION ET RÉALISATION DES PÂTISSERIES Apprendre les techniques de fabrication des pâtes, crèmes et appareils. Maîtriser la cuisson et l'assemblage des différentes préparations. Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes. ORGANISATION ET MISE EN PLACE Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire. Gérer les stocks et les approvisionnements en respectant les normes de conservation. Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide. HYGIÈNE ET ENTRETIEN DES ÉQUIPEMENTS Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de pâtisserie. Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.