Compétences requises: Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons, du concept du restaurant et des produits disponibles. Organiser, coordonner et superviser le travail en cuisine (préparations, cuissons, dressage). Gérer les commandes, les stocks, les coûts matière et le respect du budget. Assurer le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP). Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (ou travailler seul si structure réduite). Participer à la préparation des plats en maintenant un haut niveau de qualité et de présentation. Collaborer avec la direction pour le développement de la carte, la gestion des coûts et la qualité globale. Solide expérience en cuisine traditionnelle ou gastronomique (à adapter selon votre style). Créativité et passion pour les produits frais et de qualité. Sens de l'organisation, rigueur, gestion du stress et rapidité d'exécution.