Monsieur Madame, brasserie bistronomique recherche son/sa directeur(trice). Situé au coeur des remparts de Saint-Malo, Monsieur Madame allie l'art de vivre malouin et l'authenticité des produits locaux. Restaurant ouvert depuis mai 2024, nous recherchons à présent la personne qui construira les prochaines étapes au côté du fondateur. Vous accompagnerez vos équipes au quotidien et aurez en charge le bon fonctionnement de l'établissement : - Gestion du personnel : recrutement, formation, planning. - Gestion des stocks et approvisionnement. - Entretien et mise en valeur du restaurant. - Sécurité des lieux et des personnes. - Sécurité alimentaire. - Communication et marketing. - Elaboration de la carte en partenariat avec le chef. - Gestion des coûts, fiches techniques et optimisation des marges dans le cadre des normes de qualité déterminées par le dirigeant. - Développement du chiffre d'affaires Issu(e) d'une formation Bac+2 en restauration, gestion ou management, vous disposez d'une expérience significative sur un poste similaire et vous souhaitez vous investir pleinement au côté du dirigeant. Poste à pourvoir au 01/09/2025 en CDI Pour un candidat hors région, logement mis à disposition du 01/09/2025 au 28/02/2026 Salaire : à négocier