Vous contrôlez la qualité et la gestion de la sécurité des denrées alimentaires, Réalisation d'audits client Gestion des cahiers des charges clients Formation et remontée d'information auprès du personnel (Accueil, BPH, non-conformité, .) Veille règlementaire Amélioration continue et vérifier les BPH/ PRP /PRPo (matériel et produits finis) et les CCP (procédure de cuisson) Veiller à l'application et mise à jour des procédures, consignes et instruction de travail mises en place au sein de l'entreprise Effectuer les contrôles de surfaces (bilames), des eaux de ville et de viviers et produits finis S'assurer du respect de la traçabilité Maitriser les concepts de qualité : Les concepts et le vocabulaire qualité Bonne pratique d'hygiène Veiller à la qualité de la marchandise / produits finis Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien de son espace de travail Suivre des protocoles et instructions d'hygiène Analyser les différents résultats Exploiter des données Le suivi des réclamations, non conformités et actions améliorées Savoir communiquer et promouvoir Réunion chaque mois sur les différentes feuilles du mois pour regarder ce qui a été fait ou non Les « savoirs - être » Bonne élocution et rédaction Rigueur Organisation Les « savoirs » faire Savoir s'adapter à toutes les situations Savoir analyser