L'unité d'affaires Lallemand Œnologie s'engage à optimiser la qualité des vins avec des solutions naturelles. Elle développe, produit et commercialise des levures, bactéries et des dérivés de levures pour leurs applications lors des différentes étapes de la vinification, de la vigne au vin. Intégré(e) à l'équipe R&D Œnologie, sous la responsabilité du Chargé de projets R&D, le/la technicien(ne) R&D assurera les missions suivantes : * Réalisation d'analyses physico-chimique et biochimiques (dosage via l'utilisation d'une HPLC, GC, kit enzymatique/colorimétrique, tests DPPH, Bradford etc.) * Utilisation de la spectroscopie (UV et visible) * Réalisation d'analyses microbiologiques classiques * Mise en œuvre et suivis de fermentations alcooliques * Utilisation de l'outil cytométrie en flux * Préparation de milieux de culture et du petit matériel de laboratoire * Mise en forme et analyse des résultats obtenus (utilisation d'Excel) * Participation au fonctionnement du laboratoire et à l'entretien des équipements * Respect des bonnes pratiques de laboratoire * Collaboration avec l'équipe R&D COMPETENCES : * Maîtrise des analyses physico-chimiques et/ou biochimiques; * Maitrise des méthodes d'analyses microbiologiques classiques serait un atout ; * Maitrise des bonnes pratiques de laboratoire (BPL) ; * Connaissances en œnologie et/ou en fermentation seraient appréciées ; * Bonne communication orale et écrite, en français ; * Bonne connaissance de l'outil informatique ; * Anglais élémentaire est un minimum ; Communication écrite en anglais serait un plus. PROFIL : * Bac+2/+3 : titulaire d'un IUT/BUT ou BTS Métiers de la Chimie / Anabiotec / Biotechnologies / IAA * Une expérience de 2 ans à 3 ans en laboratoire serait un plus, débutant accepté * Rigueur ; * Autonomie ; * Capacité d'adaptation ; * Sens de l'organisation ; * Capacité à travailler en équipe. SPECIFICITE DE L'EMPLOI * Port des EPI obligatoire