Offre n° 195TXCD
Econome (H/F)

Publié le 26 juillet 2025

Description du poste: Jongleur professionnel entre les chiffres et les matières premières, pirate à la recherche des trésors cachés dans les placards et fidèle partenaire, vous aurez notamment pour missions de: * Réceptionner, contrôler et sécuriser les marchandises; * Assurer les commandes en collaboration avec la direction; Veiller à ce que les équipes soient approvisionnées dans les délais impartis et dans le respect des différents normes et réglementations en vigueur, notamment celles relatives à l'hygiène et la sécurité; * Assurer le rangement et le stockage des marchandises et produits dans le respect de la méthode FIFO; * Réaliser les inventaires et en garantir sa fiabilité; * Optimiser les coûts d'achats et limiter les pertes; * Réaliser les fiches techniques recette pour une bonne maîtrise du coût matières; * Réaliser les feuilles de production à partir des informations envoyées par le service de livraison des repas; * Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine; * Tenir à jour les documents de traçabilité et de gestion; Profil recherché: * Expérience souhaitée dans un environnement traiteur, restauration, restauration collective ou agroalimentaire; * Connaissance des techniques de préparation culinaire; * Connaissance des produits alimentaires, des normes HACCP et des techniques de stockage; * Bonne maîtrise des outils informatiques de gestions (Excel, logiciel métier) * Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et fiabilité; * Capacité à travailler en équipe et à anticiper les besoins;

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2096.6 Euros sur 12.0 mois
Ordinateur portable
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - Restauration

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le suivi de la satisfaction clientsCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Coordonner les activités du personnelCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Evaluation de la satisfaction clientCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Gérer l'entretien des équipements et installationsCette compétence est indispensable
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Planification des tâches et gestion des prioritésCette compétence est indispensable
Procédures de prévention des risques sanitairesCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Produits alimentairesCette compétence est indispensable
Préparations culinaires de baseCette compétence est indispensable
Redéfinir un menu selon les attentes des clientsCette compétence est indispensable
Respect des normes d'hygiène et de sécuritéCette compétence est indispensable
Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Techniques de liaison chaude/froideCette compétence est indispensable
Traiter les réclamations des clientsCette compétence est indispensable
Utiliser des logiciels spécifiquesCette compétence est indispensable
Contrôler la conformité des données
Elaborer, suivre et piloter un budget
Législation sociale
Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public