L'activité consiste, au sein de la production, à : Définir, mettre en œuvre et faire appliquer la politique qualité, hygiène et sécurité alimentaire de l'entreprise en lien avec la Direction. Superviser l'application des BPH et BPF (bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication) sur l'ensemble des postes de travail, en lien avec les encadrants de production. Valider les documents qualité liés à la production (fiches de fabrication, protocoles, procédures, etc.). Analyser les dérives de process (écarts de température, non-conformités, écarts aux DLC, etc.) et mettre en place des actions correctives et préventives. Contrôler l'efficacité du plan de nettoyage et désinfection (PND) en lien avec les équipes de nettoyage et la production. Piloter les plans d'analyses de surface, produits et environnement (prélèvements internes ou prestataires). Coordonner les audits internes et les inspections (DDPP, clients, certifications), assurer la mise en œuvre des plans d'actions associés. Participer activement aux projets d'amélioration continue (qualité produit, traçabilité, sécurité sanitaire, etc.). L'activité consiste, au sein de l'administration, à : Être l'interlocuteur qualité référent auprès des autorités, clients et organismes de certification. Gérer les réclamations clients, les non-conformités internes/externes, et assurer leur traitement et leur traçabilité. Mettre à jour et faire évoluer la documentation qualité (procédures, instructions, formulaires). Organiser et piloter les revues de direction, réunions qualité, et points hebdomadaires avec la production. Assurer la gestion et le suivi des audits fournisseurs. Garantir l'archivage et la conformité documentaire des éléments qualité (rapports, analyses, fiches de fabrication, etc.). Piloter les formations internes liées à la qualité et à l'hygiène pour l'ensemble des équipes. Superviser et encadrer l'équipe qualité (assistante qualité, agents de nettoyage) une équipe d'environ 7 personnes