Audits et diagnostics hygiène : Réaliser les audits hygiène selon la trame « Enquête Top Qualité » du groupe. Assurer les sensibilisations post-audit pour accompagner les équipes vers la conformité. - Analyses bactériologiques : Gérer les non-conformités : analyse des causes, définition et mise en oeuvre des actions correctives, rédaction de fiches de réactivité. - Documentation et procédures : Rédiger des procédures spécifiques (plans de nettoyage, désinfection, modes opératoires...) selon les besoins identifiés, avec validation par la Direction Qualité. - Formation et communication : Animer des sessions de formation et d'information auprès des équipes. Maintenir une communication fluide avec l'économat des armées. - Inspections officielles : Être l'interlocuteur principal lors des visites des services officiels. Coordonner la réponse : analyse, actions correctives, mise en oeuvre terrain et rédaction du courrier de réponse. - Suivi qualité et amélioration continue : Participer au management du système qualité : analyse des indicateurs (audits laboratoires, analyses, audits Top Qualité.) et propositions d'axes d'amélioration. Vérifier la mise à jour et la bonne application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) spécifique en restauration collective militaire. Gérer les urgences du périmètre : corps étrangers, alertes sanitaires, STIAC, chocs allergiques, visites officielles, etc. - Reporting et suivi QHSE : Participer aux réunions de secteur et présenter des synthèses des indicateurs QHSE (trimestrielles, par exemple). Alimenter et mettre à jour les fichiers de reporting QHSE.