"LE ROCHER" Restaurant sur St Malo, quartier de Rothéneuf avec une capacité de 40 couverts recherche un/e sommelier/Ière.. Avec le chef, vous serez en charge de concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique. Vous devrez porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle. Vous serez en charge de l'élaboration des fiches techniques de vente. Vous managerez une équipe. Vos missions : - Préparer le vin sélectionné ( mise en température , décantation ...) , - Mettre en avant les vins auprès des clients. - Choisir la verrerie adaptée et servir le client. - Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux. La durée du contrat est évolutive .