La mairie de Cestas recherche un agent de production en restauration collective pour renforcer son équipe. Vos missions consisteront à réaliser la production des repas, en liaison chaude, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de la restauration collective. * Vos activités : Interpréter et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (relevés de température, prélèvements d'échantillons, etc.) Cuisiner et préparer les repas Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation générale, etc.) Participer à l'élaboration des nouvelles fiches de recettes et des menus Assurer l'entretien de la vaisselle et ustensiles de cuisine (prélavage manuel et machine) Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité Respecter les autocontrôles en lien avec le plan de maitrise sanitaire Participer aux vins d'honneur et aux repas thématiques en lien avec les projets de service Les conditions : - Titulaire d'un CAP ou BEP Cuisine OBLIGATOIRE - Horaires : 6h - 14h du lundi au vendredi - Horaires vacance d'été (juillet/août) : 6h30 - 13h30 du lundi au vendredi Les candidats devront répondre à 3 questionnaires destinés à apprécier leurs motivations, comportements professionnels et capacités de raisonnement et d'apprentissage. Les résultats viendront compléter les entretiens proposés aux candidats présélectionnés.