Préparation de ligne : Outillages, nettoyage, montage Respect du mode opératoire de démarrage et d'arrêt des freezers Programmer le remplissage et le soutirage freezer à partir d'un tableau de pontage Assurer les tests de fonctionnement des machines avant les démarrages de lignes Constamment vérifier l'état des machines et la propreté des lignes et faire appel à la maintenance si nécessaire S'assurer la disponibilité des emballages et matières premières auprès des approvisionneurs Appliquer les contrôles quantité et qualité du mix et des différents constituants en suivant la fiche technique (goût, couleur, température...) Remplir les documents et fiches techniques de suivi de production et contrôler ceux de son personnel Passer les consignes nécessaires au bon fonctionnement de la production en début et fin de poste Manager le personnel sur la ligne Respect continu des règles de sécurité, qualité, hygiène Horaires en 3x8 (roulement sur 9 semaines : 6 semaines d'alternance entre matin et après-midi et 3 semaines de nuit)