*** Saison HIVER 2025/2026 *** Station LES MENUIRES *** Possibilité de LOGEMENT *** Le Skilt club-hôtel placé sur le front de neige aux Ménuires recherche pour la saison d'hiver 2025/2026 ses Sous-chef H/F. Ce club-hôtel accueille à 95% des groupes scolaires anglophone en hébergement (140 pers en pension complète /jour) mais également des clients sur sa terrasse de toutes nationalités (200 repas/jour) + 40 repas personnel/jour Vous serez en charge de seconder le chef en place Vos missions : - Coordonner la brigade en contrôlant la bonne tenue des équipes, vérification des différentes postes de travail, les approvisionnements, la bonne rotation des stocks, la conformité et la qualité des préparations culinaires selon les règles définies - Savoir transmettre son savoir-faire à la brigade avec rigueur et motivation, en mettant un point d'honneur à fédérer ses collaborateurs, aider à leur développement personnel et les faire monter en compétences - Contrôler la qualité du travail final - Prendre les commandes, contrôler les documents de livraison en suivant la rentabilité des restaurants par la gestion des budgets - Contrôler l'accès aux cuisines et le suivi strict des règles d'hygiène et de sécurité selon les normes imposées et le suivi complet du plan de maitrise sanitaire - Vous respectez les menus proposés pour nos clients scolaires (140 clients scolaires en pension complète/semaine) et vous assistez et élaborez dans l'évolution de la carte du restaurant /terrasse (200 clients/jour) ainsi que pour 40 employés. - Vous contrôlez le travail de votre équipe en vous assurant du respect des procédures en termes d'Hygiène Titulaire du CAP/BEP et vous disposez d'une expérience réussite de 3 ans. Vous avez le sens de l'organisation, du leadership, vous êtes rigoureux et créatif, vous avez une bonne connaissance du chaud, du froid, votre profil nous intéresse, rejoignez vite nos équipes ! Pour cause de personnel multinational : *Très bonne maitrise en anglais* Date de début de poste : fin Novembre Date de fin de poste : fin Avril Rémunération suivant la convention collective *** PLUSIEURS POSTES A POURVOIR ***