Offre n° 195ZBJC
Patissier Patissiere h/F (H/F)

92 - ASNIERES SUR SEINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 juillet 2025

Nous sommes à la recherche d'une personne dynamique et passionnée pour rejoindre notre équipe de pâtissiers. Lorsque l'on prépare les desserts, tout est une question de temps. Nous recherchons une personne qui possède des compétences en gestion du temps, qui est organisée et efficace, mais aussi une créativité à toute épreuve pour créer des desserts alléchants. Pâtisseries de Qualité, fabrication artisanale Responsabilités: Gérer une production quotidienne de gâteaux, tartes et pâtisseries. Assurer la qualité des pièces pâtissières. Assurer le bon déroulement de l'atelier et le respect des exigences qualité. Connaître les techniques pour le traitement des farines, développer le goût de ses recettes. Connaître sur le bout des doigts toutes les étapes de fabrication d'une pâtisserie. HORAIRES : Du Mardi au Samedi 6h-14H Repos Dimanche Lundi Date de début prévue : 26/08/2025 Horaires Heures supplémentaires Période de travail de 8 Heures Travail en journée Rémunération supplémentaire : Heures supplémentaires majorées Très proche de la station de Métro Ligne 13 Gabriel Péri Possibilité de Parking sécurisé & gratuit pour véhicule

Type de contrat

CDD - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

36 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
Assurer la traçabilité des produits alimentaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro boulanger pâtissier
CAP pâtissier
Chef pâtissier
Confectionner des pâtisseries
Connaissance des épices pour desserts
Contrôler la qualité des produits finis
Création de nouvelles recettes
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
Elaborer des recettes
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
Innover dans la création de nouvelles recettes
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Modes de cuisson des aliments
Optimiser les coûts de production
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Respect des recettes traditionnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
Superviser une équipe de pâtissiers
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Transmettre une technique, un savoir-faire