Le célèbre PALM BEACH situé sur la pointe Croisette, recherche son futur Cost Controller H/F pour gérer un portefeuille de 8 établissements Description du poste Le Cost Controller est responsable de l'analyse, du contrôle et de l'optimisation des coûts F&B liés aux opérations de nos restaurants. Il/elle veille à la conformité des procédures, à la maîtrise des dépenses et à l'amélioration des marges opérationnelles. Tout au long de sa mission, le Cost Controller sera en lien direct avec les Directeurs d'établissements. RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : 1. Contrôle des coûts F&B : * Contrôler les consommations de nourriture et de boissons par établissement. * Veiller à la conformité des inventaires mensuels avec les équipes F&B et cuisine. * Analyser les écarts entre les consommations théoriques et réelles. * Calculer les ratios de coûts (food cost, beverage cost) et recommander des actions correctives. 2. Suivi des achats et des stocks : * Contrôler les prix d'achats et surveiller les variations. * S'assurer du bon enregistrement des entrées et sorties de stock. * Travailler en étroite collaboration avec les directeurs et les chefs. * Veillerau rapprochement des bons de livraison et des factures F&B 3. Contrôle interne : * S'assurer du respect des procédures d'achat et de stockage. * Mettre en place et/ou renforcer les contrôles internes pour éviter les pertes, vols ou gaspillages. * Vérifier les mouvements de stock et les transferts inter-établissements. 4. Reporting et analyse : * Préparer des rapports réguliers sur les coûts F&B, les écarts et les marges. * Participer aux clôtures mensuelles et à l'élaboration du budget. * Proposer des recommandations pour améliorer la rentabilité. Profil recherché * Formation en finance, gestion, hôtellerie restauration ou équivalent. * Expérience confirmée d'au moins 2 ans sur un poste similaire (le secteur hôtelier ou de la restauration serait un plus) * Connaissance des logiciels de gestion F&B, ADORIA serait un plus * Excellente maîtrise d'Excel et bonne aisance avec les outils de reporting. * Rigueur, intégrité, sens du détail, esprit d'analyse et polyvalence * Esprit d'équipe et ses du relationnel * La maîtrise de l'Anglais professionnel est un atout Type d'emploi : CDI, CDD Lieu du poste : En présentiel