Référence CSP: O069250/905000939 cuisinier restauration municipale Rattaché(e) au chef de production, vous avez pour fonction et responsabilité de participer à la production des préparations culinaires de la cuisine centrale. Vous garantissez la qualité et la sécurité sanitaire de la prestation dans le respect des objectifs du service. Activités principales : - Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, désinfection, déboîtage, désouvidage) - Élaboration des préparations culinaires chaudes ou froides à partir de fiches techniques et de règles d'hygiène - Contribution à l'amélioration des fiches techniques existantes - Contribution à l'élaboration de nouvelles recettes avec les autres cuisiniers, le second de cuisine et le chef de production - Suivi des conditions de fabrication (température, temps) - Nettoyage et désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies - Respecter les procédures établies dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire de la cuisine centrale - Appui et polyvalence dans les autres postes Activités secondaires : - Participer aux repas festifs et diverses manifestations sur la commune